Podczas finałowego konkursu, który odbył się 25 marca na Gastrotargach Smakki w Warszawskim EXPO XXI, startowało 20 uczestników, turami po pięć osób, na przygotowanym przez organizatora stanowisku. Uczestnicy mieli 45 minut na przygotowanie pięciu flagowych burgerów. Norbert Zajder, właściciel „Mniam Mniam” w Zawierciu, zaprezentował jury i publiczności nowatorski pomysł burgera z krewetkami „El Niño” tłm. „Prawdziwa burza smaków”.
Zobaczcie VIDEO z właścicielem lokalu
-Chciałem pokazać coś innego niż klasykę i codzienność, odbiec od utartych schematów. Przygotowałem burgera z krewetkami. Składał się z bułki maślanej z warstwą majonezu Heinz sriracha, avocado, ananasa skompresowanego z ciemnym rumem oraz syropem klonowym i limonką oraz trawą cytrynową. Podany był z dodatkiem chilli, czerwonej cebuli i kolendry. Treść burgera stanowiły krewetki marynowane w sosie rybnym z dodatkiem chili, imbiru i czosnku. Całość zwieńczona była dymką i płatkami gochugaru - komentuje Norbert Zajder, laureat konkursu oraz właściciel „Mniam Mniam” w Zawierciu.
Zobaczcie zdjęcia z konkursu
W skład międzynarodowego jury wchodziło dziewięć osób, prekursorzy i znawcy kuchni oraz wybitne osobowości świata kuchni. Utrudnieniem było okrojenie stanowiska oraz praca na nieswoim sprzęcie.
- Przygotowane przez organizatora stanowisko było mocno okrojone, aby podnieść poziom trudności. Praca na czyimś sprzęcie, też była dużym wyzwaniem. Jury brało pod uwagę wszystko, przede wszystkim kulturę i higienę pracy oraz smak, za co dostawało się punkty. Dostałem się do pierwszej 10, nie było poszczególnych miejsc, tylko TOP 10 - komentuje Norbert Zajder, właściciel „Mniam Mniam” w Zawierciu.
Bycie laureatem w Heinz Selection Finals to szczególne wyróżnienie dla „Mniam Mniam” oraz efekt ciężkiej pracy i długiego doświadczenia w branży. To także możliwość pokazania się szerokiemu gronu odbiorców.
-To była świetna okazja, aby pokazać się szerszej publiczności, zestawić się swoim doświadczeniem z innymi, którzy prowadzą taką działalność. Uczestnictwo w takiej imprezie to niezapomniane emocje, bezcenne doświadczenie. Teraz będziemy mieli możliwość współpracy i szkolenia się z najlepszymi – komentuje Norbert Zajder, właściciel „Mniam Mniam” w Zawierciu.
Burgerownie „Mniam Mniam” zlokalizowane są w czterech miejscowościach w województwie śląskim: Katowicach, Częstochowie, Zawierciu oraz Radomsku i cieszą się dużą popularnością.
- W nasz sukces włączone jest multum pracy, ogromny wkład w sukces naszych burgerowni mają pracownicy, bo oni tworzą atmosferę, którą wyczuwają klienci. Staramy się aby dla nas wszystkich praca była pasją i przynosiła radość. W maju tego roku w Zawierciu do dyspozycji naszych kilentów będzie przestronny ogródek, zapraszamy - komentuje Norbert Zajder, właściciel „Mniam Mniam” w Zawierciu.
Marka „Mniam Mniam” powstała w 2015 roku w Częstochowie dzięki Arturowi Bodziachowskiemu, który został wyróżniony czarnym kitlem w w programie telewizyjnym Hell’s Kitchen. Burgerownia prowadzona przez Artura Bodziachowskiego w Częstochowie została także finalistą konkursu. W Zawierciu lokal mieści się przy ul. Obrońców Poczty Gdańskiej 15.
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
