Nasza Loteria - pasek na kartach artykułów

Nie wiesz czy myć mięso, pieczarki lub sałatę? Zobacz, co zawsze trzeba opłukać przed jedzeniem, a co nadaje się od razu do spożycia

Marta Siesicka-Osiak
Marta Siesicka-Osiak
Zapominając o myciu owoców i warzyw narażamy się na zakażenie pasożytami lub zatrucie pozostałościami pestycydów.
Zapominając o myciu owoców i warzyw narażamy się na zakażenie pasożytami lub zatrucie pozostałościami pestycydów. Karolina Grabowska / Pexels
Często naszym pierwszym odruchem jest umycie mięsa oraz innych produktów, które tego nie wymagają. Nie zawsze pamiętamy o tym, że z kolei wszystkie owoce i warzywa – niezależnie od tego czy jemy je ze skórką, czy bez – powinny trafić pod strumień bieżącej wody. Zobacz, co koniecznie musi zostać umyte, a nigdy nie powinno być czyszczone w kuchni.

Spis treści

Myć czy nie myć? Często stajemy przed tym pytaniem sięgając po różne produkty spożywcze. Umycie części z nich może prowadzić do rozprzestrzeniania się w naszej kuchni groźnych bakterii, z kolei nie umycie innych – do zarażenia się pasożytami np. glistą ludzką lub lamblią albo do niestrawności spowodowanej pozostałościami pestycydów. Zobacz, jak należy obchodzić się z produktami, które najczęściej budzą nasze wątpliwości.

Czy myć mięso i ryby?

W pierwszym odruchu wydaje nam się, że powinniśmy umyć świeże mięso. Według naukowców nie jest to jednak wskazane! Badania pokazują, że podczas mycia mięsa drobiowego, doprowadzamy do rozprzestrzeniania się bakterii po kuchni. W 60 proc. przypadków trafiają one do zlewu, a w kolejnych 26 proc. do innych potraw. W kurczaki znaleźć się mogą bakterie Campylobacter, powodujące ostre zapalenie żołądka, a także pałeczki salmonelli i zgorzeli gazowej (Clostridium perfringens).

Najbezpieczniejszym sposobem zabicia wszystkich bakterii znajdujących się w mięsie jest doprowadzenie go do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Wołowina, wieprzowina, jagnięcina i cielęcina (steki, pieczenie i kotlety) są bezpieczne do spożycia po obróbce w temperaturze powyżej 62 stopni Celsjusza. Mielone mięso można bezpiecznie jeść po przygotowaniu w temperaturze powyżej 71 stopni, a drób (cały lub mielony) jest bezpieczny do spożycia w temperaturze ponad 73 stopni Celsjusza.

Sytuacja wygląda podobnie w kwestii ryb – nie ma potrzeby mycia ich przed obróbką cieplną. Jedynie kupione świeże małże, ostrygi i przegrzebki, należy opłukać z piasku i brudu. Czy myć mięso przed mrożeniem? Także nie. Należy najpierw schodzić je w lodówce i jak najszybciej umieścić w zamrażarce.

Czy myć sałatę „gotową do spożycia”?

Jeśli na opakowaniu sałaty znajduje się informacja, mówiąca o tym, że była już umyta, nie ma potrzeby mycia jej po raz drugi. Wiele gotowych do spożycia sałat jest czyszczona nawet trzykrotnie w celu usunięcia z niej wszystkich zanieczyszczeń.

Czy myć jajka przed użyciem?

Jajka pochodzące od certyfikowanych producentów są czyszczone w sposób, który nie narusza naturalnej warstwy chroniącej skorupkę przed przeniknięciem bakterii do wewnątrz jajka. Przed schowaniem jajek do lodówki, a także przed ich użyciem nie ma potrzeby ich ponownego mycia.

Czy myć pieczarki przed dodaniem do potrawy?

Mycie grzybów jest zalecane, ale powinniśmy robić to tak, aby uniknąć nasiąkania przez nie wodą. Te kupione w sklepie wystarczy przetrzeć wilgotną szmatką. Zbierane w lesie należy oczyścić, a następnie namoczyć w osolonej letniej wodzie przez 30 minut, a na koniec spłukać czystą wodą.

Czy trzeba myć awokado i banany?

Wszystkie owoce, które jemy bez skórki – melony, banany, awokado – i tak należy umyć przed spożyciem, aby uniknąć przenoszenia znajdujących się na zewnętrznej warstwie brudu, bakterii i np. pozostałości pestycydów do miąższu.

Czy należy myć puszki z napojami?

Przed wypiciem napoju z puszki należy ją bezwzględnie umyć wodą z mydłem, aby pozbyć się bytujących na jej powierzchni drobnoustrojów.

Jak prawidłowo myć owoce i warzywa?

Najpierw dokładnie umyj ręce gorącą wodą z mydłem. Następnie użyj czystej, zimnej wody do umycia produktu i osusz go ręcznikiem papierowym. Do umycia warzyw i owoców o grubej skórce np. jabłek czy melonów użyj dodatkowo czystej szczotki. Kalafiora, brokuły i sałatę zanurz przez 2 minuty w zimnej wodzie. Delikatne owoce jagodowe umieść na sitku i spryskaj wodą destylowaną tuż przed ich spożyciem.

Pamiętaj, aby dokładnie wyczyścić i zdezynfekować każdą powierzchnię, która miały potencjalny kontakt z surowym mięsem. Wyczyść zlewozmywak i blaty gorącą wodą z mydłem, a następnie zastosuj środek dezynfekujący. Zawsze, natychmiast po kontakcie z surowym mięsem umyj ręce gorącą wodą z mydłem.

Polecjaka Google News - Strona Zdrowia
Dodaj firmę
Logo firmy Główny Inspektorat Sanitarny
Warszawa, Targowa 65
Autopromocja

Zadbaj o optymalne trawienie

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Konopia spowalnia raka?

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Materiał oryginalny: Nie wiesz czy myć mięso, pieczarki lub sałatę? Zobacz, co zawsze trzeba opłukać przed jedzeniem, a co nadaje się od razu do spożycia - Strona Zdrowia

Wróć na zawiercie.naszemiasto.pl Nasze Miasto